الأحد، 13 نوفمبر 2022 - 12:03 م

الـ«كوتو» هو أحد الأطباق الوطنية لسريلانكا ، وهو المفضل لدى السكان المحليين والسياح في جميع أنحاء البلاد  حيث توظف العناصر الأساسية للمطبخ السريلانكي الوطني  خبز الروتي والتوابل العطرية والخضروات المقرمشة واللحوم اللذيذة.

وتم اختراع  طبق كوتو عام 1960 بشكل فردي على صينية ساخنة وتبدأ العملية بالتوابل مثل الزنجبيل والثوم والكاري والفلفل الحار والهيل والقرفة ، والتي يتم قليها قريبًا لإخراج كل نكهاتها القوية وتغطى البهارات وتخلط مع الجزر أو البصل الأخضر أو ​​الكراث أو أي خضروات أخرى ، بينما تضاف قطع شرائح روتي فوقها.

 ويغطي الكوتو بالبيض الذي يستخدم لتثبيت المكونات معًا ، كما تستخدم معظم أنواع الطبق اللحوم ، وعادة ما تكون شرائح اللحم البقري أو الدجاج المتبلة بكميات كبيرة. عندما يتم وضع جميع المكونات على صينية مسطحة ، يتم استخدام الأواني المعدنية الطويلة التقليدية لتقطيعها ىودمجها في كوتو.

في هذه العملية ، تصدر الأجهزة المعدنية أصواتًا عالية ، والتي تعرف على أنها موسيقى عالمية يمكن سماعها كل مساء في شوارع سريلانكا.

اقرأ أيضا|سلطات تاريخية.. اختراع طبق سلطة أوليفيه